Archive para Diciembre, 2004
Turrón de Almendras
3 tazas de almendras6 claras de huevo1 taza de miel de abeja1 taza de azúcar granuladaobleas Se hierve el azúcar granulada en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hastaque espese un poco. Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien. Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se […]
Pollo a la Dominicana
2 libras de pollo
sal al gusto
pimienta al gusto
2 dientes de ajo machacados
el jugo de 1/2 limon
oregano al gusto
1/2 cebolla rebanada
1/2 aji cubanela rebanado
cilantro
Salsa de tomate.Corta el pollo en pequeñas piezas, o compralo por piezas. Agrega todos los ingredientes. Engrasa una sarten con cooking oil spray. Calient la sarten. Agrega las piezas del […]
Lasaña de Carne
Pasta fresca sin gluten:
125 gr de harina especial sin gluten
1 huevo
2 yemas
Un chorrito de aceite
Una pizca de sal
Salsa bechamel:
30 gr de manteca
300 cc de leche
15 gr de harina especial sin gluten o harina de maíz
Salsa de tomate:
1/2 kg de tomates
30 gr de manteca
Relleno:
350 gr de carne de cerdo
350 gr de carne de ternera
2 […]
Churros
250g de harina especial sin gluten
1 litro de agua
25g de Manteca
1 pedacito de vainilla en rama
1 pedacito de cascara de limón
azúcar
sal
aceiteColocar en el fuego una sarten con agua y un poco de manteca, una cucharadita de azúcar, un poco de sal, un pedacito de vainilla en rama y un pedacito de cascara de limón. Cuando […]
Pan dulce
FERMENTO
80 g de levadura
100 cc de leche
1 cucharada de azúcar
50 g de harina 0000
MASA
6 huevos
200 g de azúcar
1 cucharada de extracto de malta
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de ralladura de limón
1 kilo de harina 0000
1 cucharadita de sal
200 g de manteca
FRUTA
200 g de fruta abrillantada
100 […]
Rocas de Chocolate con Nueces (galletas de Navidad)
2 huevos
250 gramos de azúcar
1/2 kilo de nueces (molidas)
125 gramos de chocolate (negro rallado)
1 cucharadita de cacao
canela en polvo (optativo) Mezclar rápidamente los huevos y el azúcar durante 10 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar lentamente con una cuchara de madera. Dejar reposar la mezcla durante 2 horas en […]
Gazpacho
1 Kg. de tomates rojos y maduros
2 pimientos verdes
1 pepino
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de pan
3 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite de oliva
1 pizca de comino molido
sal Se hierven los tomates para quitarles la piel y se cortan en trocitos, se hace lo mismo […]
Lentejas a la crema
400gr. de lentejas
16 langostinos
3 dientes de ajo
2 vasos de caldo de pollo
2 cucharadas de perejil picado
1 vaso pequeño de Leche líquida
1 cebolla grande
Pimienta
SalLa noche anterior, poner en remojo las lentejas. Colocar en una cazuela la cebolla pelada y cortada en cuatro, los ajos y una cucharada de […]
strudel de la infancia
2 paquetes de galletitas de agua
300 gr de dulce de leche repostero
300 gr de Cacao en polvo
coco ralladoMoler las galletitas de agua, mezclar con el chocolate y el dulce de leche, hacer una masa e ir agregando algunas pizcas de lo que parece que hace falta, no tiene que quedar ni muy dura ni muy […]
El matambre de mamá
matambre de ternera 1
huevos duros 3
vinagre de vino c/n.
ajo […]