Archive para Mayo, 2006
Ensalada costa dorada
Anchoas saladas: 100 g.
Atún en aceite: una lata de 200 g. Huevos duros: 2.
Aceitunas negras: l00 g.
Apio blanco: dos hojas.
Judías tiernas: 250 g.
Lechuga: 1.
Patatas: 4.
Pimientos: 2.
Tomates: 4.
Aceite de oliva: 4 cucharadas.
Salsa vinagreta.
- Limpiar y lavar las hojas de lechuga. Cortar en trozos.
- Pelar y lavar las […]
“Esqueixada” de bacalao
- 600 gr. de bacalao remojado.
- l manojo de cebollas tiernas.
- 3 tomates de ensalada rojos.
- 2 pimientos verdes.
- 200 gr. aceitunas negras.
- aceite.
Desmigajar el bacalao.
Cortar las cebollas tiernas a tiras, el tomate a cuadros, sin piel ni pepitas, el pimiento […]
Ensalada Josele
Para 4 personas:
Huevos duros: 4.
Escarola: 1.
Endibias: 4.
Salsa tártara: 8 cucharadas soperas.
- Lavar y secar la escarola y las endibias. Cortar en trozos regulares, y colocarlos en una ensaladera. Aliñar con la salsa tártara.
- Pelar los huevos duros. Separar las claras de las yemas. Cortar […]
Ensalada de tocino
Para 4 personas:
Tocino ahumado: 250 g.
Espinacas: l00 g.
Lentejas: 400 g.
Aceite de oliva: 5 cucharadas.
Vinagre: 2 cucharadas.
Laurel: una hoja.
Pan mollar: dos rebanadas.
Sal y pimienta.
- Remojar las lentejas durante una noche.
- Escurrirlas y colocarlas en una cacerola, junto con el laurel. Cubrir con agua fría y salar. […]
Espencat
(Para seis personas):
- 3 huevos cocidos
- 6 cortadas de mojama
- 6 berenjenas grandes
- 6 pimientos rojos grandes
- 3 tomates asados
- 1 cebolla asada o medio cocida
- Una cucharada v media de piñones
- Aceite de oliva
- Sal
Se asan […]
Ensalada de Toni
para 4 personas:
Anchoas saladas: 100 g. Atún en aceite: una lata de 200 g. Huevos duros: 2. Aceitunas negras: l00 g. Apio blanco: dos hojas. Judías tiernas: 250 g. Lechuga: 1. Patatas: 4. Pimientos: 2. Tomates: 4. Aceite de oliva: 4 cucharadas. Salsa vinagreta. (Ver receta.)
[…]
Ensalda de fuerte
para 4 personas:
Restos de asado de carne frío: 400 g. Huevos duros: 4. Cebolla: 1. Patatas: 1kg. Tomates: 4. Aceitunas verdes: 50 g. Perejil: una rama. Salsa vinagreta. (Ver receta.) Sal y pimienta.
- Lavar las patatas con su piel. Colocarlas en una cacerola con agua. […]
Cazuela de verduras
500 gramos de judias verdes
300 gramos de champiñones
150 gramos de cebolla
200 gramos de zanahorias
300 gramos de patatas
150 gramos de tomates
3 alcachofas
125 ccs de zumo de limón
75 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 ramita de perejil
Se pelan las patatas y se seccionan en rodajas.
Se limpian […]
Alcachofas con cebolla
16 alcachofas
30 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
20 ccs de aceite
250 ccs de vino
1 pizca de sal
20 gramos de limón
Se quitan las hojas duras de las alcachofas y se seccionan las puntas.
Se parten por sus mitades y se enjuagan en agua fría y se restriegan con […]
Ensalada de pimientos y jamón
Ingredientes para 4 personas:
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
200 gramos de queso emmental
250 ccs de aceite
1 chorrito de vinagre
1 pizca de sal
200 gramos de jamón cocido
1 huevo
2 cucharaditas de pimentón picante
Se pican los pimientos, el jamón y el queso.
Se mezclan los ingredientes, ya picados, con la mayonesa, que […]