Pocos lectores saben que Leonardo Da Vinci fue maestro de banquetes en la corte de Ludovico Sforza durante más de treinta años; pocos conocen sus trabajos como jefe de cocina de la taberna Los tres caracoles. El llamado codex romanoff (descubierto en 1981), una libreta en la que el polifacético artista anotaba recetas y comentarios [...]
Cadena de restaurantes, seleccionará personal de cocina (jefe de cocina,ayudantes y lavacopas) y salón (encargados, camareros, mozos de barra), para sus locales de Cap.Fed. y GBA. Mayor de 21 años, buena presencia, full time, con experiencia en el rubro. Pref. con estudios en gastronomía y hotelería.Conocimientos de inglés.
Para Trabajar en Argentina, Buenos Aires
Sexo Postulante: Indistinto
Tipo [...]
Isomalt es un nuevo término que lentamente se irá incorporando a nuestro vocabulario cotidiano. ¿De qué estamos hablando? El Isomalt es a la vez un sustituto y un derivado del azúcar (sacarosa) con muchísimas ventajas sobre ésta. Por ejemplo, contiene la mitad de las calorías del azúcar aunque mantiene el sabor y la apariencia, no [...]
Mizu, Solicita
Descripción del aviso de empleo
Se necesitan cocineron con experiencia, hombres, hasta 30 años, disponibilidad inmediata, para trabajar en cadena de restauran de comida japonesa.
Chile, Región Metropolitana
Restauran, venta de comida japonesa
Sexo Postulante
Indistinto
Tipo de puesto de trabajo
Área Producción, Industria Gastronomía
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Estas direcciones están recopiladas con la colaboración de los propios socios y agradecemos tambien los datos de OLEO::Guía de Restaurantes de Buenos Aires. En algunos casos los propietarios tienen algún celíaco en la familia y, en otros una buena disposición demonstrada. A pesar de todo, cuando hagán reservas es conveniente hacer mención de la necesidad [...]
8 filetes de pechuga
150 grs. de cebolla troceada
1 vasito de vino blanco
200 ml de yogur natural
30 grs. de manteca
3 cucharadas de mostaza a la pimienta verde
3 yemas de huevo
Aceite de oliva, sal y pimienta
El Kipe no es una comida boliviana como generalmente se cree, es comida Arabe (gracias Susy!).
También conocido en el mundo occidental como kupe, quebbe o kibbeh, esta verdadera joya de la cocina sirio-libanesa es muy comun en el Norte Argentino y en tierras Bolivianas
El otro dia me pedian una receta de Gazpacho, me sorprendio la consulta puesto que en el sitio a falta de uno tenemos 7,
los detallo a continuacion.
Gazpacho
Gazpacho Andaluz
Gazpacho Andaluz II
Gazpacho de SANDÍA
Gazpacho de ZANAHORIA
Gazpacho de remolacha
Gazpacho Caribeño
bon appetit!!!
El otro día estaba en el supermercado con mi señora (ella es celíaca) y buscando un chocolate para el postre encontramos uno, de primera marca, que contenía entre sus ingredientes maltodrextina, ante el temor de que sea un derivado de la malta, decidimos optar por otro. Ahora bien, que es la maltodrextina y lo que [...]
4 zapallitos
1 cebolla pequeña
1 cdta de aceite
1 choclo
1 pizca de azúcar
50 gr de queso fresco cortado en cubitos
1 cda de fécula de maíz
50 gr de queso rallado
1 huevo
Sal y pimienta
Cortar una tapita en la parte superior de los zapallitos. Ahuecarlos con ayuda de una cucharita.
Picar finamente la cebolla y la pulpa extraída (sin las semillas).
Calentar [...]