Masa
30 gramos de manteca.
½ taza de té de azúcar-
3 claras
3 cucharadas de leche fría.
Esencia de vainilla
1 taza de harina con 3 cu-charadas de leche en polvo.
2 cucharaditas de leudante,
Cobertura de la masa.
3 yemas
5 cucharadas de maizena
8 cucharadas de azúcar.
• En el orden en que están enumerados se mezclan los
ingredientes y se coloca en una [...]
Ingredientes
Conejo de 1,8 kgs 1
Salsa
* Echadotes finamente picados 4
* Vino blanco seco 150 cc
* Crema 300 cc
* Mostaza de Gijón 2 C
* Romero 1 ramita
Para el conejo
* Mostaza de Dijon 3 C
* Sal y pimienta c/n
* Aceite c/n
* Manteca 60 grs
* Harina c/n
Papas salteadas provenzales
* Papas a la española 1,5 kgs
* Aceite c/n
* Perejil picado [...]
Ingredientes:
1 Taza de harina
2 cucharaditas de leudante (polvo para hornear o casero)
1 cucharadita de sal
2/3 taza de azúcar
2 cucharadas de cacao
1/2 taza de leche
2 cucharadas de manteca derretida
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de nueces (opcional)
4 cucharadas extras de cacao
1 taza de azúcar rubio
1 taza de agua hirviendo.
Preparación:
Colocar la harina, el leudante, la sal, el azúcar [...]
Ingredientes
manteca 300 grs
chocolate (rallado) 150 grs
yemas 7
azúcar 250 grs
cacao en polvo 180 grs
café fuerte ½ taza
crema (batida) ½ L.
Helado de menta:
Leche 500 ml
Yemas 5
Azúcar 200 grs
Licor de menta 100 [...]
Masa
Aceite para aceitar la pizzera
Azúcar 2 cdas
Leche tibia 300 cc
Levadura 50 g
Manteca 100 g
Mezcla de 3 harinas 500 g
Sal 1 cdita
Pizza Margarita
Albahaca picada para espolvorear
Mozzarella c/n
Salsa de tomate 1 taza
Tomates en rodajas finas a gusto
Pizza Vegetariana
Ajos 2 dientes
Espinacas 2 atados
Mozzarella rallada 200 g
Salsa bechamel light 500 cc
Ingredientes
berenjenas grandes 2
cebolla (picada) 1
diente de ajo (picado) 1
tomates (cortados en concassé) 3
carne picada de cordero 500 grs
queso parmesano rallado 50 grs.
Aceite de oliva c/n
sal, pimienta c/n
pan rallado 50 grs (para espolvorear la fuente de presentación)
Salsa
Manteca 4 C
Harina 4 C
Leche ½ l
Huevos 3
sal c/n
pimienta c/n
nuez moscada c/n
queso parmesano rallado 50 grs.
Ingredientes
Masa
harina 125 grs
sal 1 pizca
manteca (derretida) 15 grs
huevo 1/2
agua tibia c/n
Relleno
manzanas 2 unidades
azúcar 60 grs
nueces 50 grs
pasas de uva (sin semilla) 25 grs
limón 1/2
bizcochos tipo Canale ó
pan rallado 15grs
manteca (derretida) 50 grs
canela c/n
azúcar impalpable (para espolvorear) 25 grs
4 a 6 Manzanas
50 gr. de Manteca
Edulcorante o Azucar
Mermelada
3 Huevos
Esencia de Vainilla o Canela
Hacer un pure de Manzanas con el edulcorante (o el azucar) y la esencia o la canela colocarlo en un molde. Hacer una crema con la leche, las yemas y agregar las claras batidas a nieve. Se Lleva al horno por 30 [...]
Ingredientes
5 huevos
¾ taza de azúcar
1 taza de harina leudante
1 C de café instantáneo
1 C de agua caliente
2 C de cacao en polvo
1/3 taza de Marsala
Relleno
350 grs de mascarpone
¼ taza [...]
LANGOSTINOS A LA MIEL, CON PIMIENTA VERDE Y MOUSSE DE CALABAZA
Ingredientes
300 ml de fumet (utilizar las cabezas de los camarones)
1 C de manteca
2 C de cebolla (brunoise)
80 ml de vino blanco seco
150 ml de jugo de naranja
1 c de miel
300 ml de crema
1 c de mostaza
1 c de granos de pimienta verde
perejil picado
sal, pimienta
Mousse de [...]