Una Breve descripción de los tipos de ganado

Ternera o ternerito: Bovino lactante. No llegan a los 200 kg de peso. Los machos son castrados. Carne de color claro, poco grasosa y desabrida.
Novillito o vaquillona: Bovino púber (hasta 1 año de edad). Hasta 350 kg de peso. Carne tierna en general
Novillo y vaca o vaquillona: Bovino adolescente (hasta 3 años de edad). Los machos llegan a pesar 500 kg y las hembras menos. Carne sabrosa y tierna por el contenido graso.
Vaca: Bovino adulto hembra (más de 3 años). Llegan a pesar hasta 600 kg. Generalmente destinadas a la reproducción y la producción de leche.
Toro: Bovino adulto macho, no castrado. Su peso puede superar los 1000 kg. Se lo utiliza para la reproducción.
Buey: Bovino adulto macho, castrado. Más de cuatro años. Animal de trabajo.