Carne a la pekinesa
3/4 kg. de paleta
l cucharada de maizena
1 taza de cebollas de verdeo
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de ajà picado
1 cubo de caldo
1/4 taza de salsa de soja
3/4 taza de oporto
l hoja de laurel
2 cucharadas de azúcar
100 grs. champignones (optativo)
2 cucharadas de hongos remojados (optativo)
La salsa de soja, oporto y maicena se mezclan con la carne cortada en trocitos y se deja macerar.
Se colocan las verduras picadas en la cacerola y luego la carne SIN el macerado, se coloca al fuego y cuando la carne toma color se le agrega el azúcar, cubo de caldo, pimienta, hongos, champignones rehogados, el jugo del macerado y si es necesario agregar agua, se cocina de 35 a 40 .
Se compaña con una base de arroz y por arriba se puede colocar almendras fritas.
100grs.
de champignones y 2 cucharadas de hongos remojados son optativos en esta receta.
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diganmee que significa MACERAR!!!!!!!!!
URGEEEEEEE!!!!