ERecetas

El ANMAT (Administracion Nacional de Medicamentos, Alimetos y Tecnologia Medica, www.anmat.gov.ar) publico recientemente (el 20 de marzo de 2007) dos listados de alimentos sin TACC los cuales pueden descargarse enwww.anmat.gov.ar/alimentos/Listado_Alimentos_LibreGluten.pdf [Descargar]
www.anmat.gov.ar/alimentos/gluten/Listado_LibresGluten_20-03-07.pdf [Descargar]
El primero contiene un listado separado por origen

SENASA
Córdoba
INAL
Neuquén
Tucumán
Mendoza
Buenos Aires
Santa Fe

El segundo contiene un listado separado por tipo:

Aceites y Grasas
Alimentos Azucarados
Alimentos Cárneos y Afines
Alimentos Farináceos
Alimentos [...]

El dia 5 de mayo se celebra el dia del celiaco.
Atraves de este medio estamos convocando a todas aquellas personas que quieran sumarse a nuestra lucha.
Nuestro principal objetivo es hacer difundir la enfermedad y sus sintomas para poder llegar asi a un diagnostico rapido y eficaz de la misma.
Una de cada 150 personas sufren de [...]

Buenos Aires Natura Chef, la escuela de cocina natural, ofrece interesantes cursos. El que más me llamo la atención fue Cocina básica sin gluten: alimentación del celíaco (sin TACC) desde una concepción vegetariana y natural
Sin Gluten: Cocina sin Gluten
Harinas sin gluten y platos para una buena nutrición y aporte de proteínas y ácidos [...]

Provista por el ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires encontramos la “Guía de alimentos y medicamentos para celíacos” de mayo de 2006 (es un poco vieja y estamos esperando la actualización) descargela ahora!
¿Cómo se confeccionó esta Guía?
Con información provista por:
Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata.
Laboratorio Central del [...]

Masa
Aceite para aceitar la pizzera
Azúcar 2 cdas
Leche tibia 300 cc
Levadura 50 g
Manteca 100 g
Mezcla de 3 harinas 500 g
Sal 1 cdita
Pizza Margarita
Albahaca picada para espolvorear
Mozzarella c/n
Salsa de tomate 1 taza
Tomates en rodajas finas a gusto
Pizza Vegetariana
Ajos 2 dientes
Espinacas 2 atados
Mozzarella rallada 200 g
Salsa bechamel light 500 cc

Sea cual fuere el trabajo, por lo general la alimentación no es muy adecuada y no responde a las necesidades del trabajador. Hay excepciones y lugares donde la alimentación durante la jornada laboral está muy bien contemplada. Pero no es lo habitual. En muchas oficinas el empleado tiene que comer lo que puede llevarse, o [...]

El otro día Haydee dejo un comentario en Restaurantes con comidas para celiaco que me parecio una clara muestra que a pesar de que al principio es dificil la vida de un celíaco despues llega a ser totalmente normal, como me pasa a mi en mi casa con mi esposa celíaca y mi nena y yo [...]

Dominika Artesanal (fabrica de alimentos para Celiacos) nos envio el siguiente aviso
Lo esperamos en expo ACELA que se realizara el sabado 11 y domingo 12 de noviembre en San Martin al lado del Carrfour , si desea mas informacion no dude en comunicarse (http://www.dominikaartesanal.com.ar/)
Les deseamos el mejor de los existos!!!

México, 14 sep (PL) El fallecido pintor mexicano Diego Rivera era aficionado a los gusanos de maguey, la planta con la que se fabrica el tequila, aderezados con una mezcla de aguacate (palta), tomate y cebolla, un verdadero manjar del paraíso.
Sus preferencias culinarias son reveladas aquí en un programa televisivo conducido por Guadalupe Rivera Marín, [...]

Ingredientes:
(Rinde 6 porciones)
Espinaca 100 gr
brócoli 100 gr
1 huevo
50 gr de queso descremado cuartirolo
30 gr tomate
Orégano, pimienta, ajo.
Preparación:
1-Cocinar las espinacas y el brócoli, picar y escurrir.
2-Procesar las verduras con el huevo y colocar la preparación en una pizzera rociada con aceite vegetal y hornear.
3-Condimentar el puré de tomates.
4-Cubrir la pizzeta con salsa y el queso cortado [...]