Para el caldo:
- 1/2 Kg. de mejillones.
- 1/2 Cabeza de rape.
- 1/2 Kg. de huesos de rape.
- 1 Espina de gallo grande.
(En general, cualquier pescado de sabor fuerte o morralla)
Para la paella:
- 1/4 Kg. de gambas frescas.
- 600 gr. de sepia.
- 1 Tomate mediano.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 Pimiento verde mediano.
- 900 gr. de arroz.
- [...]
4 tacitas de arroz
250 grs de coles de Bruselas
1 cebolla rubia
10 tacitas de caldo Vegetal
1/2 cucharita de semillas de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
salPelar y picar la cebolla; sofreirla en una cacerola con el aceite: añadir las coles lavadas y cortadas por la mitad, el comino y sal, regar con una tacita de caldo [...]
1 taza de arroz
1 pastilla de caldo
300 g de calabaza limpia
1 cebolla mediana
1 puñado de queso rallado
4-6 huevos según tamaño
1-2 cucharadas de harina
pan rallado
mantequilla
sal, pimienta, nuez moscada
Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con la pastilla de caldo. Añadir la calabaza cortada en cubos y cocinar hasta que el arroz esté a [...]
Agua
2 cucharones de arroz
margarina
1/2 taza de queso rallado
250 gr salsa de tomate
200 gr de queso fresco (tipo burgos)
una cucharadita de mostaza
gotas de salsa perrins
Cocinar el arroz al dente. Escurrirlo.
Untar con margarina un molde de flan, rellenarlo con la mitad del arroz caliente, espolvorear con queso rallado y terminar de llenar el molde con el resto [...]
Este arroz es ideal para unos calamares en salsa por ejemplo.Se fríen los ajos picados, se agrega el arroz y se sofríe, se añade el agua (siempre la medida será de dos vasos de agua por uno de arroz), la pastilla de caldo y el azafrán, se mueve todo y se deja cocer. Yo lo [...]
Esta es una forma de hacer el arroz, y que sirve para aprovechar restos de comidas anteriores en un plato diferente y completo y con buena presentación.Si no tenemos el arroz del dia anterior se hace ( con poca sal porque la receta lleva salsa soja). Se reserva.
Aparte ponemos todas las carnes que vayamos a [...]
Pollo, trozado en presas 1 Unidad
Aceite [...]
Herramienta casi necesaria: WOK, o una sarten altaYa sabeis la técnica del WOK, TEN TODO A MANO, NO VAYAS A BUSCAR LO QUE SE TE HAYA OLVIDADO. ESTE PLATO SE HACE EN 7 MIN.
Ponemos el aceite de girasol en el wok, lo extendemos por las paredes, y al fuego, enseguida la verdura, salteamos y [...]
8 champiñones
8 setas see take (chinas), pero frescas, ahora están en su punto
150 gr. mezcla de puntas de espárragos y ajetes congelados
8 gambas congeladas
330 gr. arroz (calasparra)
800 gr. caldo de caparazon de pollo y verduras (judias verdes y zanahoria) y 1 hueso de jamón.
1 vaso de vino blanco
1 cebollita
1 ajo
sal
aceite (50 gr) Salteamos ajo y [...]
1,5 litros de caldo natural: cebolla, ajos, apio, perejil, 4 bolas pimienta, 1 hoja de laurel, 3 zanahorias, 1,5 l. de agua. 25 min 100º vel 1.
10 alas de pollo, bien límpias y un trozo de chorizo (yo uso marca palacios, cuerda blanca, sin duda uno de los mejores para guisar
1 tomate bien [...]