500 gramos sandía pelada y despepitada. 300 gramos de té de hierbabuena de menta sin azúcar. 100 gramos de agua. 16 gambas cocidas y peladas. Aceite y vinagre. Sal. Pimienta blanca.
Pon en el vaso el te de hierbabuena de menta y agrega alguna hojita mas de menta, añadir la sandía, el agua, la sal, el aceite, vinagre y la pimienta blanca.
Triturarlo todo en velocidad máxima, emulsionando para que se haga la crema.
Emplatar y decorar con las gambas.

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