2 medias pechugas de pollo en filetes
_175 gr. de queso manchego semicurado
_100 gr. de jamón dulce
_100 gr. de jamón serrano, cortado en lonchas finas
_Mantequilla para el molde
_Sal y Pimienta Aplanar los filetes de pechuga y sazonarlos teniendo en cuenta que el jamón y el queso tienen sal.
Engrasar un molde pequeño de plum-cake con mantequilla.
Tapizar el fondo y las paredes con lonchas de jamón dulce con los bordes ligeramente montados.
· Colocar una capa de pechugas, luego una de queso, encima jamón dulce, otra de pechugas, otra de queso, otra de jamón serrano, alternando las capas hasta que se acaben las pechugas.
· Tapar el molde con papel de plata.
Cocer al baño María durante 45 minutas en el horno.
Recién sacado el molde del horno, aplastar la superficie para distribuir bien el jugo y colocar un peso encima.
Guardar en la nevera durante unas horas.
Cuando esté frío, cortarlo en lonchas y servir con mayonesa o vinagreta.
Acompañar de ensalada.