1 pollo entero y limpio
2 ajos
1 lata grande de cerveza
1 pimenton
1 cebolla cabezona
2 tomates picados maduros.
hojas de romero y de albaca.
sal , pimienta y aceite de oliva al gusto.
papel metalico

Adobar el pollo durante 30 mnt con el romero, la albaca, sal pimienta y media cerveza.
Picar el resto de los ingredientes, poner el pollo en una refragtaria para horno ,rocear los ingredientes picados el resto de la cerveza y un poco de aceite de oliva, sobre el pollo, tapar con el papel y llevar al horno a 180 grados, durante 45 a 50 mnt aprox, revicelo constantemente para que no se seque.
( es mejor quitarle el cuero , para evitar el exeso de grasa , si desea puede agregarle la cerveza lentamente a lo largo de su coccion.)