Ingredientes

Masa
harina 125 grs
sal 1 pizca
manteca (derretida) 15 grs
huevo 1/2
agua tibia c/n

Relleno
manzanas 2 unidades
azúcar 60 grs
nueces 50 grs
pasas de uva (sin semilla) 25 grs
limón 1/2
bizcochos tipo Canale ó
pan rallado 15grs
manteca (derretida) 50 grs
canela c/n
azúcar impalpable (para espolvorear) 25 grs

Preparación

Se coloca en un bol la harina tamizada con la sal, manteca derretida y el huevo.
Se trabaja con las manos agregando de a poco el agua tibia, hasta formar una masa espesa.
Se amasa bien sobre la mesa, para alisar se coloca sobre un plato y se tapa con una cacerola previamente calentada.
Strudel
Poner sobre la mesa un mantel espolvoreado con harina. Se coloca sobre éste la masa descansada, se aplasta un poco con las manos, de ambos lados y luego con las palmas de las manos (con la masa en el aire) se va estirando hasta afinarla. Se apoya sobre el mantel y se continua estirando para lograr una masa muy finita, cuidando que no se rompa y que no se formen pliegues.
Untar la superficie con manteca derretida.
Mientras tanto las manzanas se cortarán con mandolina en rodajas muy finitas, espolvorearlas con azúcar, canela y jugo de limón.
Agregar las pasas, y en el momento de acomodarlas sobre la masa, recién agregar las nueces.
Se forma un cordón de relleno sobre la masa, (previamente espolvoreada con bizcochos o pan rallado).
Se recortan los bordes, se doblan hacia adentro y con la ayuda del mantel se arrolla. Pintar con manteca. Colocar sobre una placa enmantecada. Llevar al horno por 25′ hasta que esté dorado. Espolvorear con azúcar impalpable.

Via: Mausi Sebess