una hoja de masa para pascualina

o 250 g de masa dulce para tarta

1/2 kg de pulpa de calabaza

leche

200 g de azúcar molida

2 yemas

una cucharadita de esencia de vainilla

25 g de manteca

2 bizcochos de vainilla desmenuzados

2 claras batidas en punto de nieve

mermelada de fruta

licor a gusto (optativo) Forrar con la masa una tartera alta enmantecada. Cocinar la pulpa de la calabaza con la leche. Escurrir y hacer un puré. Mezclar en un bol el puré, el azúcar, las yemas, la esencia, la manteca, las vainillas y las claras. Distribuir en la tartera y llevar al horno durante 45 minutos. Enfriar, desmoldar y abrillantar con la mermelada diluida en agua o el licor elegido.