Un plato para paladares exquisitos
LANGOSTINOS A LA MIEL, CON PIMIENTA VERDE Y MOUSSE DE CALABAZA
Ingredientes
300 ml de fumet (utilizar las cabezas de los camarones)
1 C de manteca
2 C de cebolla (brunoise)
80 ml de vino blanco seco
150 ml de jugo de naranja
1 c de miel
300 ml de crema
1 c de mostaza
1 c de granos de pimienta verde
perejil picado
sal, pimienta
Mousse de calabaza
6 C de calabaza cocida
6 C de leche
2 huevos
2 C de queso parmesano rallado
2 C de miga de pan procesada
sal, pimienta
manteca c/n, para untar los moldes
Decoración
hinojos braseados.
¿Disfrutaste esta entrada? Por qué no dejas un comentario abajo y continúas la conversación, o te suscribes a mi feed y obtienes artÃculos como este enviados a tu lector de feeds.
Comentarios
No hay comentarios todavÃa.
Deja un Comentario